Turizm Haftası kapsamında düzenlenen konferansa, moderatörlüğü GAÜN öğretim üyesi Prof. Dr. Ali Özkan'ın üstlendiği etkinlikte, Eğitmen Şefler Şakir Özdek ve Mehmet Ali Durak da katıldı. Alanlarında olan bu iki isim, 50 yılı aşkın bir geçmişe sahip, Gaziantep mutfağıyla ilgili bilgi ve deneyimlerini içerenla paylaşıldı.  

Konferansta konuşan Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Prof. Dr. Atınç Olcay, turizm sektörünün hem Türkiye'de hem de dünya çapında büyük bir başarıya sahip olduğunu vurguladı. Olcay, 2025 yılına ait verilerle Türk turizminin 65,2 milyar dolar gelir ve 64 milyon ziyaretçi ile Cumhuriyet tarihindeki rekorunu kıracağını ifade etti. 

Eğitmen Şef Mehmet Ali Durak, meslekte 50. yılda aşkın bir süredir aktif olarak uygulandığını belirten önemli tavsiyelerde bulundu. Durak, "Sizler hem akademik hem de pratik eğitim alıyorsunuz. Biz ise alaylı olarak yetiştik. İmkanlarınızın kıymetini bilin. Disiplinli çalışma ve mesleğinize sevgiyle yaklaştığınız sürece başarılı olursunuz" dedi. 

1999 yılında mesleğe adım attığını Eğitmen Şef Şakir Özdek ise, küçük yaşta başlayan aşçılık mesleğini büyük bir sevgiyle sürdürdüğünü ifade etti. Özdek, esnafın profillerinden kesitler paylaşarak onların deneyimlerini aktardı ve değerli tavsiyelerde bulundu.